Pasteis de nata

pasteis de nata

6 egg yolks
1 vanilla bean
300gr of sugar
50 gr flour
1/2 litter of milk
Puff pastry

Boil the milk in a saucepan with the split vanilla pod and a cinnamon stick.
Mix the flour and sugar in a bowl;
When the milk comes to a boil, remove from the heat, remove the vanilla, scrape it to collect the grains, remove the cinnamon.
Add to the bowl, mix well. Add the egg yolks and mix.
Roll out the puff pastry, cut it into small circles to coat the small moulds. Pour the preparation into the moulds and bake in the oven at 200° for 10 minutes

Pasteis de nata

6 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
300gr de sucre
50 gr de farine
1/2 litre de lait
Pâte feuilletée

Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et un bâton de cannelle.
Mélanger dans un saladier la farine et le sucre ;
Quand le lait arrive à ébullition, retirer du feu, enlever la vanille, la gratter pour récupérer les grains, retirer la cannelle.
Ajouter dans le saladier, bien mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Etaler la pâte feuilletée, la découper en petits ronds pour chemiser les petits moules.
Verser la préparation dans les moules et cuire au four à 200° pendant 10 mn