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Atelier cuisine
Etonnante séance de cuisine chez Nadine ce jeudi après- midi ! En effet, nous avons eu droit à 2 plats « trompe l’œil « !
La première recette, réalisée devant nous 5, ressemblait étrangement à un dessert : des îles flottantes, mais en réalité c’était une délicieuse entrée salée.
Puis Nadine nous a apporté, à chacune, un ramequin contenant un œuf sur le plat… ?... Mais, encore une fois, nous avions un trompe l’œil ! C’était un dessert : une panna cotta et en son milieu une boule de glace jaune !
Nadine nous a vraiment bluffées avec ces 2 recettes rigolotes.
Salé ou Sucré ………… C’est la question
Quantité pour 3 personnes
Maïs 300 gr
Lait 20 cl
Bouillon de légumes ¼ L
Crème liquide (fleurette 30%)20 cl
Curcuma ½ cuillère à café
Blanc d’œuf 2
Parmesan 2 Cuillères à soupe
Poivre – Sel
Soja 1 cuillère à soupe
Versez le maïs dans une casserole avec le lait, le bouillon de légume, le curcuma , portez à ébullition et laissez mijoter 3 mn, puis versez délicatement dans un blender avec 20 cl de crème liquide
Mixez finement , et repassez dans un tamis pour enlever toutes les petites peaux de maïs on obtient un joli velouté, rectifier l’assaisonnement en ajoutant le sel.
Montez les blancs en neige et faire des quenelles que vous passez 30 secondes au micro-onde.
Nous allons passer à la présentation .