Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
Feuilles de chou-fleur coupées en petits morceaux
250 g de tomates cerises
200 g de petits pois surgelés
1 oignon rouge coupé en fines tranches
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
Une cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe d’huile
4 beaux filets de cabillaud épais
4 cuillères à café de moutarde du Bengale ou de moutarde à l’ancienne.
Pré-chauffer le four à 180°C four à chaleur tournante ou 200°, Gaz 6
Verser le chou-fleur, les légumes verts, les tomates cerises, l’oignon et les petits pois dans un plat à rôtir suffisamment grand pour contenir le tout en une seule couche, et bien mélanger avec les épices, le sel et l’huile.
Disposer les filets de poisson sur les légumes, les tartiner d’une cuillère à café de moutarde chacun, puis mettre le plat au four et faire rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit à cuit sur toute son épaisseur.
Servir chaud, accompagné de yaourt et de riz.