5 oeufs 
500 gr d’épinards surgelés hachés
1 boursin ail fines herbes
150 gr saumon fumé
Méthode
Battre les œufs en omelette, les mélanger avec les épinards décongelés et égouttés
Les étaler sur 1 plaque du four recouverte de papier cuisson
Cuire à 210°, four préchauffé pendant 25 à 30 mn.
Après cuisson, étaler le boursin, puis recouvrir avec le saumon fumé.
Rouler cette préparation bien serrée et filmé comme un ballotin
Mettre au frigo, pendant 3heures minimum
C’est mieux de le faire la veille
Servir coupé en grosses rondelles avec un peu de crème fraîche.