2 betteraves rouges (pelées et cuites)
1 fromage de chèvre frais type chavroux
2 cc de vinaigre balsamique
2 grosses cs de crème fraîche épaisse allégée
noisette en poudre
sel et poivre
1- coupez les betteraves en petits morceaux et mixez les avec une cs de crème fraîche, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Assouplissez le fromage de chèvre à la fourchette en le mélangeant avec une cs de crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2- Montez les verrines en déposant au fond une couche de crème à la betterave, une de fromage de chèvre, saupoudrez de noisettes en poudre et recommencez l’opération en finissant par la noisette.
3- Conservez au frigo et servez très frais.