Recettes

Le zeste et jus de 4 citrons 500 g de mascarpone 6 œufs 100 gr de sucre + 2 paquets de sucre vanillé 200 gr de spéculos – 2 biscuits par verrine (la moitié de la recette remplit 6 verrines … Lire la suite­­

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 45 min + 20 min Temps total: 1h 35 Portions pour 4 Personnes Equipement • 1 casserole Ingrédients Pour le poulpe • 1 Kg Poulpe Frais • 1 Oignon • 2 Feuilles … Lire la suite­­

Pour 4 personnes    Préparation : 10 minutes   Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 chou-fleur coupé en petits bouquets Feuilles de chou-fleur coupées en petits morceaux 250 g de tomates cerises 200 g de petits pois surgelés 1 oignon … Lire la suite­­

Il s’agit d’une tarte traditionnelle de l’île (du XVIIe siècle) , encore appelée « tarte des mariés » car elle se consomme les jours de mariage. La recette utilise des produits que l’on ne peut pas qualifier de locaux mais … Lire la suite­­

400 g de patates douces (pelées et coupées en dés) 4 petits oignons blancs (salade/oignons nouveaux) hachés finement Petit morceau de gingembre frais (râpé) 1 paquet de Brick Pastry (8 feuilles) Une petite quantité de poudre de piment (à votre … Lire la suite­­

pour 6 à 8 personnes 3 à 4 Rillauds (ou Rillons) pour 400 gr environ 20 cl crème fraîche 300 gr de champignons de paris 2 oeufs 180 gr d’échalotes 1 cuillerée à soupe de moutarde 30 gr de beurre … Lire la suite­­

Ingrédients 170 g de farine complète auto-levante 170 g de farine ordinaire ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 290 ml de babeurre (ou de yaourt) Procédé : 1. Préchauffer le four à 400 … Lire la suite­­

Ingrédients : 1 boîte de thon en saumure (environ 150g) 2 échalotes 3 œufs 150 g de fromage blanc (cottage cheese) 50g de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de chapelure 2 brins de persil 1 citron Préparation : … Lire la suite­­

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes. Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 500 g de brocoli 3 c à soupe huile d’olive 3 c à soupe de mayonnaise … Lire la suite­­

Ingrédients 200g de boeuf haché 200g de porc haché 50g de chapelure 68g d’oignons ou d’échalotes 2 gousses d’ail Branche de Thym une poignée de persil 6 feuilles de sauge (ou toute autre herbe que vous préférez) Sel et poivre … Lire la suite­­